Pedidos de comida para llevar en verano: convierte llamadas perdidas en ingresos
A finales de julio cambia la forma en que las personas usan los restaurantes. Las familias quieren llevar la cena al parque. Los amigos necesitan comida antes de un concierto. Los turistas hacen pedidos para una casa de vacaciones y los equipos de oficina planean un almuerzo sencillo al aire libre. Muchos de estos clientes no empiezan con un pedido en línea. Llaman porque tienen una pregunta que necesitan resolver antes de comprar.
¿Puede la cocina preparar la comida en 30 minutos? ¿El paquete familiar alcanza para seis personas? ¿Se puede adaptar un plato para una alergia? ¿Los alimentos fríos y calientes se empacan por separado? ¿Puede estar listo un pedido grande antes del partido?
Son llamadas con una alta intención de compra. El cliente ya eligió un tipo de comida, tiene una hora de recogida y está cerca de gastar. Pero el mismo periodo al final de la tarde que genera la demanda de comida para llevar es también cuando el restaurante se prepara para el servicio de cena. Si el teléfono suena mientras el anfitrión está sentando clientes y el gerente ayuda en la cocina, el pedido puede desaparecer después de una sola llamada sin respuesta.
Por qué las llamadas de verano para comida para llevar son diferentes
La comida para llevar en verano suele estar vinculada a un plan con horario fijo. Quien llama puede estar saliendo hacia la playa, reuniéndose con amigos en un parque, dando de comer a sus hijos antes de una actividad o conduciendo hacia un evento. A diferencia de alguien que mira el menú sin prisa, esa persona tiene una hora límite.
Además, las preguntas pueden tener más valor de lo que parece. Quien pregunta por el empaque quizá esté por hacer un pedido grupal de $150. Una madre o un padre que consulta los ingredientes puede pedir cada semana cuando el restaurante se gane su confianza. Un turista que pregunta si la comida aguanta bien el trayecto puede dejar una reseña excelente y recomendar el restaurante al resto de su grupo.
Cuando nadie responde, el buzón de voz es una alternativa poco útil. El cliente no puede detener el picnic ni retrasar el partido mientras espera una devolución de llamada. La opción más fácil es llamar al siguiente restaurante que aparece en los resultados de búsqueda.
Por eso, la velocidad de respuesta a llamadas perdidas forma parte de la tasa de conversión de pedidos para llevar.
Convierte la llamada sin respuesta en una conversación por texto
La automatización instantánea por SMS de LeadRelay para llamadas perdidas ofrece a los restaurantes una red de seguridad práctica. Cuando el equipo no puede contestar, la persona que llama recibe inmediatamente un mensaje que reconoce la llamada y la invita a responder.
Un primer mensaje útil podría decir:
"Hola, somos [Nombre del restaurante]. Sentimos no haber contestado mientras atendíamos a nuestros clientes. ¿Quieres pedir comida para llevar, organizar un pedido grande, preguntar por una alergia o hacer una reserva? Responde con lo que necesitas y la hora de recogida que prefieres."
Este mensaje hace más que disculparse. Confirma que es posible comunicarse con el restaurante, ofrece un siguiente paso sencillo y recoge detalles sin obligar a un empleado a dejar de atender a los clientes que están en la puerta.
La conversación también se vuelve más fácil de gestionar. Un gerente puede revisar la solicitud entre otras tareas, confirmar el tiempo con la cocina y responder cuando tenga la información. El cliente no tiene que llamar repetidamente y el equipo no tiene que descifrar un mensaje de voz apresurado.
Crea un proceso de respuesta por SMS para pedidos para llevar
El mejor flujo para llamadas perdidas refleja las preguntas que tu restaurante ya recibe. Empieza con un pequeño conjunto de respuestas que el personal pueda personalizar.
Para consultar el tiempo de recogida:
"Gracias por comunicarte. Envíanos los platos que deseas o el tamaño aproximado del pedido. Confirmaremos la primera hora de recogida disponible antes de que hagas el pedido."
Para pedidos grupales:
"Podemos ayudarte con un pedido para grupo. ¿Qué fecha y hora de recogida necesitas, para cuántas personas es y prefieres comidas individuales o bandejas para compartir?"
Para preguntas sobre alergias:
"Indícanos el plato y la alergia que te preocupa. Un miembro del equipo lo confirmará con la cocina antes de que hagas el pedido."
Para pedidos destinados a un parque, playa o evento:
"Dinos adónde va la comida y cuánto tiempo debe viajar. Podemos recomendar platos y empaques que se mantengan bien."
Estas preguntas permiten clasificar la solicitud antes de que un empleado haga el seguimiento. También reducen los intercambios que retrasan los pedidos grandes.
Mide los ingresos que recuperas
No necesitas análisis complicados para comprobar si la respuesta por SMS a llamadas perdidas está funcionando. Registra cuatro cifras durante dos semanas:
- Llamadas perdidas que recibieron un SMS instantáneo
- Personas que respondieron
- Conversaciones que se convirtieron en pedidos
- Valor promedio de los pedidos recuperados
Incluso un resultado conservador puede ser importante. Si el SMS instantáneo recupera tres pedidos diarios de $50, son $150 de ingresos cada día que antes podrían haber terminado en un competidor. En un mes de 31 días, la oportunidad suma $4,650, sin contar clientes recurrentes ni pedidos grupales de mayor valor.
No todas las personas que llaman van a comprar. Lo importante es que una llamada sin respuesta no debería tener una probabilidad de conversión del cero por ciento.
Protege el servicio sin añadir otra tarea a la recepción
Los restaurantes suelen tratar la cobertura telefónica como un problema de personal: programar otro anfitrión, pedirle al bartender que conteste o hacer que el gerente lleve el teléfono. Durante la hora punta, cada opción sigue compitiendo con la atención a los clientes presentes.
El SMS instantáneo crea un margen de tiempo. Responde de inmediato, mientras el cliente todavía está decidiendo, y permite que el equipo continúe la conversación cuando la operación lo permita. No reemplaza a un empleado atento. Protege su concentración y evita que el silencio haga parecer que el restaurante no está disponible.
La IA de voz llegará pronto a LeadRelay y dará a los restaurantes otra forma de contestar preguntas frecuentes y recopilar detalles de los pedidos. Hasta entonces, el SMS instantáneo para llamadas perdidas resuelve la fuga más urgente mediante un canal sencillo que los clientes ya usan todos los días.
Captura una mayor parte de la demanda del final del verano
Tu menú de verano, los empaques y la capacidad de la cocina solo generan ingresos cuando los clientes pueden comunicarse contigo. La llamada perdida de alguien que necesita alimentar a una familia o a un grupo no es ruido de fondo; es un pedido que busca restaurante.
LeadRelay ayuda a convertir las llamadas perdidas del restaurante en conversaciones inmediatas por SMS, para que tu equipo recupere pedidos para llevar sin abandonar el comedor.
Para proteger más ingresos por pedidos de verano, envía un mensaje de texto al +1 (786) 396-5999 en EE. UU. o al +1 (604) 229-5570 en Canadá.